7月底的宿迁，瓜果飘香。此时的宿城区王官集镇更是仓箱可期，在这里，全国农产品地理标志“花园酥梨”正值采摘季。和果农一样期待着这些梨子的，还有江苏金仕源食品科技有限公司的负责人王丹。

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江苏金仕源食品科技有限公司位于宿城区王官集镇的唐圩三产融合产业园项目附近，由王官集镇返乡青年王丹创办。公司主要生产梨膏、梨醋、梨饮料等梨的深加工系列产品。

“你看，这就是我们厂生产的梨汁，这个梨就来源于我们本地的‘花园酥梨’，品质好、甜度高。”对于37岁的王丹来说，能在家乡的土地上用家乡长出的梨子制造出产品，从而推广家乡，这令他感到无比骄傲。

“我从小生长在王官集，2003年去苏州上大学，后去了无锡工作，在一家高科技公司从事铝产品相关事务。那个时候虽然工资挺高的，但是一人在外难免还是牵挂家里。2010年，一次偶然的机会让我回到了宿迁，和朋友在耿车镇一起办了一个加工厂，主要生产一些果汁饮料。”王丹说，当时年收入也能达到百万元，但他总想着要做大做强，开发出属于自己的品牌，也能为家乡做点事。

2022年，王丹接到了来自家乡王官集镇的“邀请函”。

“2022年，在政府的扶持下，我投资了1000万元，开始做农产品‘深加工’项目。经过仔细调研，我将目光瞄向了家乡的梨子。”王丹说，王官集的“花园酥梨”很出名，但却没有梨子的深加工产品，这让王丹有了更进一步的想法。

为了把脆甜多汁的梨子推广给更多的人，王丹请来十多名高精尖技术人员，对梨产品开始了深入研究。

“我是王官集人，在家门口工作，感觉很踏实。”江苏金仕源食品科技有限公司技术人员胡瑞虎说，作为王官集本地人，当他得知王丹需要技术人员时，二话不说就来到这个公司，如今“回报”他的不仅有上万元的月薪，还有时刻伴随着的乡音和乡情。

据胡瑞虎介绍，他们研发的梨汁主打原汁原味，所以对杀菌工艺的要求更高，因为不能借助工业防腐剂，只能从物理防腐技术上下功夫。

“经过两个多月的研究，我们在技术上终于克服了物理防腐的问题。除此之外，在梨汁和梨膏等产品的甜度上，我们用了一年多的时间，先后找来100多人，尝试了上千次，终于定下了目前这些产品的口味。可以说，它们的口味是多数人所能接受，甚至是喜欢的。”胡瑞虎说。

农产品加工业一头连着工业和市民，一头连着农业和农民。在王丹的公司里，除了像胡瑞虎这样的10多名高精尖技术人员，还有20多名生产线上的工人，他们来自王官集镇或附近乡镇。

“能将家乡的梨子‘搬到’其他城市，我感觉我的工作很有意义。”31岁的唐科是江苏金仕源食品科技有限公司一名工人，是王官集镇唐圩社区的居民，用他的话来说，如今，他从家到公司只需要几分钟的路程，工作稳定又舒适。

要想做出好产品，必须要有好设备。“目前，我们公司拥有螺杆式空气压缩机、高速剪切乳化设备、蒸汽发生器等620余种现代化生产设备。”王丹说，公司秉承天然、营养、科技、匠心经营理念，生产特色产品。在线上店铺，产品已经赢得消费者的喜爱。

王丹说：“在食品生产加工过程中，我们均采用正宗的‘花园酥梨’，坚持不用一个坏梨、落地梨。公司目前有3条生产线，每小时可处理梨子10吨，预计2023年销售额能达5000万元。”

“扎根三农，不‘梨’不弃。”指着公司文化墙上这句话，王丹说：“我希望，我和我的团队能扎根在农村的土地上，将家乡的农产品推广出去，让家乡也带着希望前行，这是我回乡创业的初衷。”（记者 仲文路）